Ingredientes

1 huevo
50 gr. de harina
125 ml. de leche
Limón
Mantequilla
1 cucharada de azúcar
Un pellizco de sal

Para el relleno, al gusto:

Dulce de batata (acompañado de sirope, miel o salsa de frutas
ácidas: grosella, fresas, arándano, etc.)
Cualquier mermelada de frutas (acompañado de nata)
Helado de vainilla (acompañado de salsa de chocolate caliente, o flambeados con brandy)

Preparación

Se pone la harina tamizada en un bol y se le añade el huevo, un par de cucharadas de mantequilla una pizca de sal, un poco de ralladura de limón y una cucharada de azúcar.
Se unta una sartén con un poco de mantequilla y se vierte una o dos cucharadas de la masa, cuando comienza a cuajarse se le da la vuelta.
Rellenar la crêpe con el relleno elegido.