Ingredientes:

Cabrito ½
Aceite ½ tacita
Vinagre ½ tacita
Manteca 2 cucharadas

Preparación:

Después de lavado el cabrito se sazona con sal, pimienta, aceite, y vinagre, se unta un papel en bastante manteca, se envuelve el cabrito y se lo pone entre hielo hasta el momento de cocinarlo.
Sea al horno o a la parrilla se lo asa sin quitarle el papel, solo al servirlo se le saca la envoltura y se acompaña con una ensalada de verduras crudas o salsa picante.
Siguiendo estas indicaciones se obtendrá siempre un cabrito tierno y jugoso.