Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, quitarles los centros con las semillas. Colocar los cuartos en un recipiente y rociarlos con el jugo de limón y el agua. Cocinar revolv

Pelar el ananá y cortarlo en rodajas y luego en dados, acomodar en un recipiente alternando con el azúcar, rociar con el jugo de limón y el agua, cocinar a fuego lento, revolv

Pelar las bananas y pisarlas formando un puré, rociarlas con el jugo de naranja y de limón, colocar todo en un recipiente, agregar el azúcar y el agua, cocinar a fuego moderad

Cocinar las batatas en agua, lavadas y sin pelar, cuando estén tiernas, escurrirlas y pelarlas, pasarlas por la procesadora hasta formar un puré, poner el azúcar en un recipie

Lavar las batatitas y cocinarlas en agua hasta que casi estén tiernas, escurrirlas, dejar enfriar y pelarlas. Colocar el azúcar en un recipiente, cubrir con agua y cocinar 5 mi

Pelar las berenjenas, sacarles los tronquitos y pesarlas, debe quedar 1, 200 kg. Colocar en una cacerola el agua, azúcar, glucosa y jugo de limón, hervir durante 5 minutos a fu

Cortar las berenjenas en cubos no demasiado pequeños y ponerlos en una cacerola con el agua y el laurel. Tapar la cacerola y dejarlas luego que levante el hervor cinco minutos.R

Pelar y cortar la calabaza en cubos, colocarlos en un recipiente alternando con el azúcar, rociar con el jugo de limón, la cucharada de ralladura de naranja, y el jugo de las 2

Es convenientes pesar los cayotes (si no se tiene un buen conocimiento) para poder calcular la cantidad de azúcar a emplear.Hay que pelar el cayote, y una forma es calentarlo un

Descarozar las ciruelas en un recipiente y cubrirlas con el azúcar, tapar y mantener en la heladera toda la noche. Pasar todo a una cacerola y poner sobre fuego suave, cocinar a

Lavar las ciruelas y hacerles un corte en centro, ubicar en una cacerola, cubrir con agua y agregar la chaucha de vainilla, cocinar hasta que las ciruelas estén tiernas, escurri

Colocar el azúcar en una cacerola y cubrir con agua. Cocinar hasta que el almíbar se espese (cuando se toma entre dos dedos se forma una especie de hilo flojo). Se pone la frut

Se lavan las guayabas y se las corta en 4 partes; se las pone a cocinar con agua, el azúcar y la canela. Cuando ya están bien cocidas, se las deja enfriar y se las licua, para

Se saca el carozo de las guindas y se ponen en agua fría abundante durante una noche, después se pesan, se mide igual cantidad de azúcar, se hace un almíbar y cuando hierve s

Se saca el carozo de las guindas y se ponen en agua fría abundante durante una noche, después se pesan, se mide igual cantidad de azúcar, se hace un almíbar y cuando hierve s

Pele los higos. Haga un almíbar medio y retire del fuego. Agregue la fruta entera y deje reposar durante 5 minutos. Ponga todo al fuego hasta que los higos tomen un color crista

Verter la mitad de la leche en una olla grande de acero inoxidable, sumar el bicarbonato y el azúcar. Calentar a llama media, agitándola con una cuchara de madera siempre en un

Hervir la leche y el azúcar (más o menos 2 horas); cuando esté un poco espeso (sacar del fuego) y añadir el bicarbonato, agitar hasta que cese el burbujeo; continuar mezcland

Ponga la leche en una cacerolita junto con la chaucha de vainilla; lleve a fuego durante 30 minutos, e incorpore el edulcorante. Retire del fuego, disuelva la gelatina en un poqu

Hervir en abundante agua los li´mones enteros por 1 hora 40 minutos, durante el hervor, cambiar el agua tres veces, siempre incorporar agua hirviendo, de la última, reservar un

Pelar los mamones el día anterior a preparar el dulce. Cortarlos en cascos (aproximadamente 6 de cada fruto), colocarlos en un recipiente grande y cubrirlos con el azúcar. Al o

Pelar los membrillos y cortarlos en cuartos, quitarles el centro duro y las semillas, reservar las cáscaras y los centros para jalea. Cocinar los membrillos en agua hirviendo ha

Lavar los membrillos y secarlos con un lienzo, cocinarlos en abundante agua hasta que la piel comience a desprenderse, escurrirlos, dejarlos enfriar y pelarlos, cortarlos en cuar

Lavar los membrillos y secarlos con un lienzo, cocinarlos en abundante agua hasta que la piel comience a desprenderse, escurrirlos, dejarlos enfriar y pelarlos, cortarlos en cuarto

Lavar los membrillos y secarlos con un lienzo, cocinarlos en abundante agua hasta que la piel comience a desprenderse, escurrirlos, dejarlos enfriar y pelarlos, cortarlos en cuarto

Cortar en fina juliana las naranjas y ponerlas en un recipiente, colocar tambièn un atadito con las semillas dentro de una gasa y cubrir con el agua, dejar asì hasta el dìa si

Cortar las naranjas por la mitad, exprimirlas y guardar el jugo en la heladera, poner las semillas en otro frasco, cubrirlas con agua y dejar que suelten la pectina durante toda

Cortar por la mitad los citricos y exprimirlos, verter el jugo en un frasco y llevarlo a la heladera, separar el hollejo de las cáscaras y cortar estas últimas en fina juliana,

Las cantidad de azúcar es aproximada, ya que una vez preparada la fruta se debe pesar y luego, de acuerdo a su peso se le agrega la cantidad de azúcar.Pelar las naranjas, y los

Lavar los quinotos y hacerles 3 pinchazos en un extremo, cubrirlos con agua y sal durante 24 horas, luego lavarlos y hervirlos 1 minuto en agua. Colocar el azúcar en un recipien

La recolección del fruto de rosa mosqueta es bastante penosa, ya que la planta presenta numerosas espinas que hacen difícil este trabajo. Por lo cual se deberá realizar la tar

Exprimir el limón, lavar los pétalos de rosa, cortarlas con una tijera en tiras, rociarlas con el jugo de limón y amasarlas formando una pasta. Pelar las manzanas y quitarles

Se pone a remojar la sandía, con agua a cubrir y la cal (manejar con cuidado), se mezcla bien y se deja una hora. Se sacan los trozos de fruta del agua de cal, se cubren con agu

Colocar los tomates en agua hirviendo unos minutos, luego escurrirlos, dejarlos enfriar y pelarlos, abrirlos por la mitad y exprimirlos un poco para quitarles parte de las semill

Pelar los tomates, cortarlos por la mitad, sacarles las semillas, cortalos en cuadraditos y ponerlos en una cacerola, incorporar la cáscara de limón. el clavo de olor y la cane

Separe la piel de la pulpa de la toronja y remójela en agua toda la noche; al cocinarla cámbiele et agua y cocínela pon 10 minutos, repita este procedimiento varias veces hast

Lavar las uvas, quitarles los cabitos y, con cuidado, las semillas, acomodarlas en una cacerola alternando con el azúcar, rociarlas por último con el jugo de limón y el litro

Poner en una cacerola los kiwis, pelados y cortados en gajos y los granos de uva, sin semillas y sin el hollejo. Agregar el azúcar, revolver bien y dejar hasta el día siguiente

Cortar todas las frutas sin pelar (salvo la que se indica en los ingredientes) en trozos chicos, quitando las semillas. Licuarlas hasta obtener una crema espesa. Agregar un vaso

Poner al fuego agua en una cacerola y cuando esté hirviendo, colocar dentro por unos instantes los tomates, escurrir y pelar, poniéndolos en agua fría a medida que se van pela

cortar las manzanas sin pelar en porciones dejando las semillas, ponerlas en una cacerola y agregar tanta agua como sea necesaria para cubrirlas, hervir hasta que queden blandas,

Cubrir las cáscaras y centros con agua, hacer hervir hasta consumir casi la mitad de líquido, escurrir el líquido obtenido colocando un lienzo sobre un colador, apretar bien f

Pelar la alcayota quitar las semillas y cortar en pedazos ( no tan chicos) pesar y depositar en una cacerola, agregar el mismo peso de azúcar y tapar dejar reposar hasta la mañ

Se les quita la piel a las bananas y se cortan en rodajas delgadas, se pelan las manzanas, se les quita el rabo y el corazón, ambas frutas se cocinan en una cazuela de barro con

Colocar en un recipiente grande, la calabaza cortada en cubos junto con el azúcar. Dejar hasta el día siguiente para que el azúcar se disuelva junto con el jugo que suelta la

Pelar y cortar en cubos la calabaza.Agregar los limones en rodajas finas.Incorporar el azúcar y dejar reposar 24 horas. Remover dos o tres veces para macerar. Agregar la canela

Se limpia los frutos uno por uno con un paño limpio, sin utilizar agua, pues pueden perder buena parte de su sabor, se les quita el rabo, se cortan en gajos y se limpia de semil

Se limpian y preparar los frutos como en la receta anterior, conviene elegir caquis maduros, pero que aún conserve la piel tirante, en una cazuela grande se colocan los caquis l

Pele y corte en láminas las cebollas, que pondrá a reducir en una cazuela de fondo grueso, a fuego suave. Es indispensable revolverlas a menudo para que no tomen color. Cuando

Es preferible que la ciruelas sean maduras y carnosas, así la mermelada resultará mucho más exquisita. La preparación se lleva a cabo lavando y dejando secar las ciruelas, a