Sacarle los tallos a las acelgas y cortar las hojas a lo largo en tiras angostas. Cocinar con poca agua. Aparte freír en la mantequilla o aceite la cebolla picada en cuadritos p

Limpiar las acelgas, eliminar las hojas verdes, Cortar las pencas en tiras y ponerlas en una cazuela con agua hirviendo salada. Cocer a fuego suave durante 30 minutos. Poner el a

Limpiar las acelgas, eliminar las hojas verdes, Cortar las pencas en tiras y ponerlas en una cazuela con agua hirviendo salada. Cocer a fuego suave durante 30 minutos. Poner el a

Limpiar las acelgas eliminando la parte verde. Cortar las pencas en tiras de 5 cm. y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 45 minutos. Escurrirlas. Partir el bacon en tiras

Se lavan y se cuecen las acelgas en agua. Se escurren bien. En una sartén se derrite la margarina y se agrega la harina sin dejar de mover hasta que se empiece a dorar; se añad

Comenzad friendo las patatas y media cebolla previamente troceadas como para tortilla. Escurridlas de aceite y reservadlas. Cortad las acelgas (hojas y pencas) en trozos pequeño

Comenzad friendo las patatas y media cebolla previamente troceadas como para tortilla. Escurridlas de aceite y reservadlas. Cortad las acelgas (hojas y pencas) en trozos pequeño

Poner las pasas en remojo durante 2 horas. Lavar las acelgas y picarlas en trozos pequeños, Echar agua y sal en un puchero de paredes altas. Ponerlo al fuego y cuando empiece a

1) Asar los pimientos de la manera acostumbrada. 2) Poner el vinagre, el azúcar, la sal y las guindillas en una cazuela amplia a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuel

1. Pele el ajo. Lave la albahaca y espónjela, pique el ajo y la albahaca muy finito, póngalos dentro de un mortero con el aceite de oliva para obtener una pasta. Incorpore el p

1. Corte los aguacates en 2 (a lo largo) y deshuéselos. Vacíeles el interior dejando 1 centímetro aproximadamente de pulpa sobre la cáscara. Exprima el limón, rocié los cas

Lavar bien los Ajíes cortar la parte del tallo y ahuecar. Dejar remojar un par de horas en agua hirviendo con sal.Desmenuzar el Atún o Jurel junto con la cebolla picada finamen

Poner a cocinar las papas con cáscara en agua con sal, que apenas las cubra. Luego de comprobar que ya están cocidas y cuando se hallen todavía calientes, pélalas y aplástal

Quitar a las hojas verdes los hilos e impurezas y limpiarlas con agua fresca. Colocar un puchero en el fuego con bastante agua; cuando esté hirviendo, echa lo verde de las acelg

Quitar a las hojas verdes los hilos e impurezas y limpiarlas con agua fresca. Colocar un puchero en el fuego con bastante agua; cuando esté hirviendo, echa lo verde de las acelg

Cocemos las patatas, las pelamos y las trituramos. Ponemos a remojo la miga de pan con la leche. Mezclamos la patata, el queso rallado, la yema de huevo, el perejil, la sal y la

1. Desmenuza el bloque de tofu con un tenedor. 2. Ralla la zanahoria, y escurre su jugo. Añádela al tofu. 3. Dora ligeramente el ajo picado con un poco de perejil, pan rallado,

Cocer las zanahorias, previamente lavadas y raspadas, en agua algo salada. Escurrirlas y aplastarlas hasta reducirlas a puré. Pelar y picar la cebolla. Rehogarla en la mantequil

Limpiar las alcachofas. Descartar las hojas exteriores y duras y las puntas con un cuchillo afilado. Partirlas en 4 trozos y eliminar la pelusilla. Exprimir en un cuenco el zumo

Cocer durante 40 minutos las alcachofas en el agua. Secar, pelar y solamente quedarse con los potitos (los fondos). Si las jaivas están vivas, cocer 15 minutos y sacarle toda la

Lavar y deshojar las alcachofas, para conservar solo los corazones (potitos en chileno). Cortarlos en tajadas pequeñas (a lo ancho). Cocerlos 5 minutos en agua hirviendo con sal

Limpiar las alcachofas, dejando sólo la parte tierna, frotarlas con limón y cocerlas en agua con sal y zumo de limón para evitar que se ennegrezcan( si las alcachofas son gran

Después de limpiar y cortar las alcachofas, ponerlas en el recipiente de agua acidulada para que no se descoloren. En una sartén, calentar 2-3 cucharadas del aceite con la mant

Preparar una cazuela capaz, con un "en blanco". Para hacerlo : 1,5 l. de agua + 1,5 cucharadas soperas de sal + 1,5 cucharadas soperas de harina + el zumo de medio limón + 1 tro

Quitar las hojas duras a los alcauciles, lavarlos bien y cocinarlos en agua, sal, una cucharada de jugo de limón y una cucharada de harina hasta que estén tiernos, retirarlos y

Limpiar los alcauciles, cortar las puntas de hojas, quitar las duras y cortarlos por la mitad. Colocar los alcauciles en una cazuela de barro o en una olla, junto con las zanahor

Hervir los alcauciles en agua, sal, limón y una cucharada de harina hasta que estén tiernos, retirarlos y escurrirlos bien. Preparar el relleno con la miga de pan remojada en c

Colocar las berenjenas directamente sobre la llama del fuego. Cuando estén cocidas, saque la pulpa y escúrrala bien. Mezcle con 150 gr. De queso rallado, los huevos y la sal. C

Combinar todos los ingredientes. Colocar en cacerola de 4-5 cm. de alto. Poner unos dados de mantequilla y hornear hasta dorar. Datos Importantes Tiempo de cocción 20 minutos

Cuece los ajos y la papa para hacerlos puré. En un tazón mezcla el puré de ajo y papa con el queso de cabra. Sazónalo con sal al gusto. Mientras bates el puré, añade hacien

Hervir las espinacas, escurrir y procesar, reservar. Preparar una salsa disolviendo la harina en la leche fría, calentar revolviendo hasta que hierva, agregar la manteca, condim

Separar el tallo de las hojas de apio, lavar y quitar lo filamentos de los tallos. Saltear en tres cucharadas de aceite de oliva. Mientras tanto pele los calabacines, córtelos e

Ponga el horno a calentar a unos 400ºF (200º). Corte el pan en rebanadas y póngalas a dorar en el horno durante 3 minutos. Pele el ajo y machaque hasta convertirlo en puré, m

Separar las ramas del apio del corazón y, con un cuchillo, eliminar todos los filamentos que queden. Picar la cebolla muy fina, el ajo y la parte blanca del puerro. Rehogarlos c

El ar es un tipo de calabaza muy particular y muy preciada de unos 50 a 60 cm de largo y un diámetro entre 6 y 10 cm de color verde claro y en general difícil de conseguir, a t

Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.Poner en agua fría durante 30 minutos. Mezclar la harina, la levadura y la sal. Deshacer la yema de huevo en la leche, añadir el aceit

Hervir las papas en agua y sal, escurrirlas, pasarlas por el prensapapas, colocarlas en un bol, agregarle la manteca, el huevo y condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez mosc

PiononoLavar las espinacas y retirarles el tronquito en el caso de que sea muy duro.Pasar la espinaca por agua caliente hasta que se amortigüe, colar, exprimir el agua y picar m

Pelar las arvejas y lavarlas, rehogar las cebollas picadas en la manteca, agregar las arvejas, condimentar con sal y pimienta, añadir el caldo, tapar la cacerola y dejar cocinar

Calentar la manteca en una cacerola, agregar las cebollas y las zanahorias cortadas en rodajas finas, cuando están a medio cocer incorporar los demás ingredientes y las papas c

Lavar las batatas, partirlas por la mitad alo largo y asarlas en el horno hasta que estén tiernas. Quitar la pulpa con una cuchara, desmenuzarla con un tenedor o tamizarla, y ag

Lavar las batatas, partirlas por la mitad alo largo y asarlas en el horno hasta que estén tiernas. Quitar la pulpa con una cuchara, desmenuzarla con un tenedor o tamizarla, y ag

Pelar y cortar las batatas con el aparato de cortar papas a la cucharita. Colocar el azúcar en un sartén hondo, humedecerlo con el agua y llevar al calor hasta que los granos d

Cortar las berenjenas por la mitad y a lo largo, espolvorearlas con sal gruesa y dejarlas reposar durante una hora. Lavar y colocarlas en una cacerola con abundante agua, cocinan

Pelar y cortar las berenjenas en rodajas delgadas, luego pasarlas por sal y lavarlas, en seguida poner a calentar una sartén con aceite de oliva, arrojar las berenjenas en el ac

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo, en tajadas de 1/0cm. Salarlas dejándolas en reposo 15 minutos, lavarlas, escurrirlas y luego espolvorearlas con pimienta, pasándola

Dar un hervor a las berenjenas partidas por el medio. Extraer la pulpa y picarla fino, aparte, rehogar la cebolla con el ají y los tomates pelados, sin semillas y picados. Cuand

Pelar la berenjenas, cortarlas en rodajas a lo largo, colocarlas en un colador, espolvorear con sal y dejarlas escurrir una hora, luego enjuagarlas muy bien, secarlas, pasarlas p

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en cuatro o seis gajos, ponerlas con sal dentro de un recipiente enlozado o de vidrio hasta el día siguiente. Luego lavarlas muy bien

Preparación Pelar finitas las berenjenas, cortarlas en tajadas finas a lo largo, ponerlas en un colador con sal gruesa durante unas horas, Lavarlas después, secarlas, pasarlas