El American Staffordshire Terrier (Amstaff) es un muy raza musculosa, rechoncha, pero es un perro ágil, y es sumamente fuerte para su tamaño. El pelo es corto, denso y brillante, se admiten ejemplares de cualquier color y distribución, a excepción del blanco completo, más del 80% de blanco, negro y fuego e hígado.

El American Staffordshire Terrier es amable, divertido, es un animal doméstico familiar sumamente fiel y afectuoso. Es bueno con los niños y adultos. Casi siempre es obediente, este perro no quiere nada entonces más para agradar a su amo.
Es un perro extraordinariamente valiente, lleno de vitalidad. Debido a su ascendencia todavía es una raza de pelea, por lo que para controlar su carácter se le debe inculcar disciplina.

Sus orígenes se remontan al menos a los siglos XVI y XVII, cuando las peleas de perros contra toros y contra osos se hicieron muy populares en el Reino Unido. Precisamente este punto, las peleas contra toros, inclina a algunos estudiosos a exponer que uno de los ancestros de esta raza fue el Spanish Bulldog, nombre con el que se conocía al perro de presa español, dada la tradición sobre la cría del toro bravo en España. A este respecto, hay constancia de que en 1868 el señor Marquardt importó desde España dos ejemplares y que en 1873 Frank Adcock se llevó otros tantos.

Otra de las aficiones de aquella remota época era el llamado «ratting», que consistía en introducir en un foso un gran número de ratas y un terrier; aquel perro que matara más ratas en menos tiempo era el ganador. Los perros que intervenían en esta actividad eran de diferentes razas, entre ellas se encontraba el Old English Terrier, parecido al Manchester Terrier pero con la cabeza más grande y fuerte.

Alrededor de 1800 se realizaron cruces de Old English Terrier con Bulldog y con Blue Paul, un perro de pelea escocés, cuyos propietarios solían ser mineros de la zona de Staffordshire, allí los empezaron a llamar Bull and Terrier.

Una vez que se prohibieron las peleas de perros contra toros y osos, los propietarios de estos ejemplares se dedicaron a enfrentarlos entre sí. Debido a su agilidad, rapidez, inteligencia y resistencia, rápido desplazaron a los Bulldog, de modo que las contiendas se hacían más espectaculares y duraderas. La fama que alcanzaron los Bull and Terrier de la zona de Staffordshire hizo que poco a poco recibieran este nombre, aunque no fue reconocido oficialmente hasta 1935 como Staffordshire Bull Terrier. Una vez prohibidas las peleas de perros sus propietarios seleccionaron ejemplares con las mismas características pero de menor tamaño, para poder esconderlos mejor en caso de encontrarse con la policía.

Paralelamente se produjo una colonización del territorio americano, evidentemente los ciudadanos llevaban consigo sus perros, con ellos su costumbre de organizar peleas. Allí se seleccionaron ejemplares más pesados que los ingleses, ya que en Estados Unidos no estaban prohibidas las peleas de perros y no necesitaban ser escondidos. Con el tiempo estos perros fueron conocidos con el nombre de American Staffordshire Terrier.

El Amstaff es amable, divertido, es un animal doméstico familiar sumamente fiel y afectuoso. Es bueno con los niños y adultos. Casi siempre es obediente, este perro no quiere nada entonces más para agradar a su amo. Es un perro de guardia sumamente valeroso e inteligente que está muy lleno de vida. Es muy favorable para la protección de sus dueños y para la propiedad del dueño

Debido a su ascendencia todavía es una raza de pelea, por lo que controlar su carácter dominante es una tarea no apta para cualquier aficionado. Es fundamental que desde temprana edad se relacione libremente con sus congéneres para que se dé cuenta de su superioridad física sin necesidad de demostrarlo. Se le deben inculcar disciplina y obediencia sin agresiones.

El American Staffordshire Terrier (Amstaff) debe tener el ejercicio regular suficiente, podrá adaptarse en un apartamento si se lo ejerce suficientemente. Esta casta prefiere los climas calurosos. El manto liso, pelicorto es fácil de cuidar. Cepille en una base regular con un cepillo de cerda firme, y bañe o seque con el champú necesario. Son muy fuertes de salud y altamente resistentes al dolor.