Rosquitas de sémola4 kg de harina
1/2 lt de aceite
2 kg de sémola
1 kg y 1/2 kg de manteca
2 litros de leche
maglab (pepitas árabes)
sal fina a gusto
Mezclar la harina con la sémola en un recipiente hondo.
Derretir en una sartén la manteca y dorarla.Luego incorporar la manteca, el aceite, el maglab y un poco de sal. Amasar bien y constantemente durante durante 30 minutos.
Intentar armar una rosquita con un trozo de masa.Si queda homogenea y sin resquebrajarse , entonces repetimos el proceso con el resto del preparado, de lo contrario, continuar amasando.
Poner las roscas en una placa enmantecada.Cocinar en horno moderado por varios minutos.Retirar y dejar enfriar.Una vez frias,guardar enfrascos de vidrios.
Para hacer poca cantidad utilizar :
1 kg de harina , 1 kg de sémola , 200 gramos de manteca , 1/4 litro de leche ,1/4 de aceite, maglab y sal.

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