Ingredientes para 6 raciones:

* Dos pechugas de pollo cocidas
* 1/2 Kg. de pepinos
* 100 grs. de jamón de York
* 1 huevo
* 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
* 3 cucharadas de salsa de soja
* 2 chucharaditas de de mostaza
* 1 tomate
* Vinagre

Elaboración:

1. Cortar la pechuga muy finamente en hebras.
2. Batir el huevo con un poco de sal y hacerla como tortilla muy fina en una sartén grande.
3. Cortar el tomate en rodajas, salarlo y apartarlo.
4. Pelar el pepino y cortarlo junto con el jamón de York y la tortilla como juliana.
5. Mezclar el aceite, el vinagre, la soja y la mostaza y ponerlo en una salsera.
6. Disponer todo en un plato según el gusto estético y servir

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