Pelar las nueces, dejar en remojo con 1/2 litro de agua y una cucharada de vinagre, durante 3 días, cambiándoles la mezcla de agua y vinagre una vez por día. Se pone agua abundante a hervir en una cacerola y cuando haya roto el hervor se le añaden las nueces, dejándolas escaldar unos minutos y se le quita la piel. Luego se extienden sobre un paño blanco y seco para que expelan el agua. Entretanto se prepara el almíbar con el agua, azúcar y la vainilla. Cuando el jarabe ya esté transparente se le agregan las nueces, se sube el fuego al máximo y se remueve constantemente durante 20 minutos. Se retira la cazuela del fuego. Cuando la confitura está tibia se elimina la vainilla y se transvasa la confitura al frasco de conserva, que se cerrará cuando su contenido se haya enfriado.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes
# 1 kg. de nueces
# 1. 1/2 de azúcar
# 1 ramita de vainilla
# 1 cda de vinagre

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