INGREDIENTES 8 filetes de mojarras 3 huevos batidos 3 cucharadas de harina de trigo Sal al gusto Aceite PREPARACIÓN Se baten los huevos agregándoles la harina y la sal h

INGREDIENTES 4 plátanos bien maduros ½ libra de queso blanco 2 huevos batidos 1 cucharadita de soda 4 cucharadas de harina de trigo Aceite Sal al gusto PREPARACIÓN Se

Ingredientes: 16 Tazas de agua (pueden sustituirse 4 tazas de agua por 4 de leche). 1 Libra (500 gr.) de papas criollas, peladas y cortadas en rodajas. 2 Libras (1 Kg.) de pap

INGREDIENTES 16 Alitas 1 Cebolla cabezona finamente picada 4 Cucharadas de aceite 1 Vaso de vino blanco 4 Cucharadas de salsa de soya 4 Cucharadas de azúcar 2 Cucharadas de

Ingredientes: 3 litros de leche 2 libras de azúcar 1 pizca de sal ½ cucharadita de bicarbonato 1 astilla de canela Elaboracion: Se ponen todos los ingredientes en un

Ingredientes: 2 Tazas de arroz 4 Cucharadas de aceite 1 Libra de camarones crudos pelados y sin vena 1 Pimiento 1 Cebolla 1 Diente de ajo 1 Tomate 1/2 Taza de leche de co

INGREDIENTES 2 tazas de arroz (lavado) 3 ½ tazas de leche de coco 1 cucharada de azúcar Sal (opcional) PREPARACIÓN Se pone el arroz a cocinar en la leche de coco con azÃ

INGREDIENTES 2 tazas de arroz lavado 1 pimentón verde picado fino ½ libra de queso rallado 4 tazas de agua 2 cucharadas de manteca o aceite) Sal a gusto PREPARACIÓN Se

Ingredientes: ½ taza de arroz lavado y remojado 2 ½ botellas de leche 1 botella de agua 2 astillas de canela ½ libra de azúcar o más al gusto ½ taza de uvas pasas 1

INGREDIENTES 1 kg. pescado (espinas y restos) 2 litro agua fría 2 cebollas grande cortada en rodajas 1 rama perejil 1 zanahoria 1 puerro Sal Vino Blanco al gusto PREPARACI

Ingredientes: 10 tazas de agua 1 libra de queso costeño cortado en trocitos 4 cebollas cabezonas grandes peladas y cortadas en rodajas delgadas 4 dientes de ajo picados 1 t

INGREDIENTES 2 libras de camarones, cocidos y pelados 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de pan rallado 2 tazas de salsa de tomate ½ cucharadita de tomillo 2 cucha

INGREDIENTES 1 ahuyama grande 1 libra de queso blanco curado rallado 1 libra de carne seca hogo suficiente PREPARACIÓN Se toma una ahuyama de buen tamaño y se le abre un

Ingredientes: 1 libra de casquitos 1 libra de azúcar Elaboracion: Se parten las guayabas, se les saca la pulpa con una cucharita, se ponen en agua con jugo de limón por

INGREDIENTES sardinas: 800 gramos 1 huevo 2 dientes de ajo 75 gramos de galleta salada 100 gramos de queso rallado 1/2 lechuga sal al gusto pimienta blanca molida al gusto

INGREDIENTES 2 latas grandes de atún 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta al gusto 2 tazas de leche ¼ tazas de vino 4 paqueticos de papas frit

INGREDIENTES ½ k (1.1 lb) champiñones pequeños ½ taza dientes de ajo pequeños (enteros) 1 ají amarillo fresco ½ taza aceite de oliva PREPARACIÓN Preparación (plat

INGREDIENTES 2 tazas de agua 2 tazas de leche 4 huevos 4 hojas de cilantro fresco 2 cebollas largas sal al gusto 1/8 c pimienta (opcional) PREPARACIÓN Se pican

INGREDIENTES 1 libra de tocino ½ taza de aceite SalPREPARACIÓN Colocar el aceite y el aceite en una olla a presión y llevar a fuego medio con la olla tapada durante 20 m

INGREDIENTES 2 libras de carne de cerdo magra cortada en trozos pequeños ½ libra de tocino de cerdo, sin el cuero cortado en trozos pequeños 1 cucharada de sal de nitro 4 di

Ingredientes: 2 Cocos pelados, partidos y rallados (se conserva el agua) 750 grs. De azúcar 4 clavos de olor molidos 1 limón (jugo) Elaboracion: Se ponen el afrecho d

INGREDIENTES 20 colombinitas o muslitos de pollo Media taza harina de trigo Aceite de girasol o de oliva 4 cucharadas de miel 2 cucharadas de salsa soya 6 cucharadas de salsa

Ingredientes: 1 litro de leche de cabra 1 libra de panela partida 1 limón (jugo) Elaboracion: Se ponen la leche de cabra y la panela en una paila de cobre a cocinar a f

Ingredientes: 8 tazas de leche de coco espesa 4 libras de cabezas de langostinos molidos 1 plátano verde ½ taza de refrito i cucharada de cilantro cirmarrón picado y molid

Ingredientes: 2 ½ tazas de crema de leche 2 cucharadas de café instantáneo disueltas en una taza de agua caliente 1 sobre de gelatina sin sabor ¾ taza de azúcar Elabor

INGREDIENTES 500 gramos de champiñones 1 cebolla cabezona picada 2 dientes de ajo triturados 3 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de vino blanco o jerez 450 mililitros d

Ingredientes: 6 tazas de leche de vaca 2 tazas de agua 1½ libra de carne de langosta ¼ libra de mantequilla 4 cucharadas de harina de trigo 3 cucharadas de cebolla cabezo

Ingredientes: 14 tazas de agua 2 libras de espinazo de cerdo ½ libra de cuchuco de trigo 4 cucharadas de harina de trigo ½ libra de papas sabaneras peladas y picadas 1 lib

Ingredientes: 8 papayuelas, 6 tazas de agua, 1 libra de azúcar Elaboracion: Se pelan las papayuelas y se cortan en gajos o trozos, siguiendo la fibra. Se ponen a cocina

Ingredientes: 16 pomarrosas ½ libra de azúcar ¾ litros de agua Elaboracion: Se parten las pomarrosas en cascos, se botan las pepas y se ponen a calar en un almíbar l

INGREDIENTES 1 libra de harina de trigo 1 cucharadita de polvo de hornear ½ taza de agua 2 cucharadas de mantequilla salPREPARACIÓN Los dumplings son unas preparaciones muy

INGREDIENTES 10 libras de papas coloradas, peladas y partidas 2 tazas de hogao 1/2 libra - 250 gr. de maní tostado y molido 2 huevos duros picados HOGAO 10 tomates maduros

INGREDIENTES Para cinco porciones. ½ repollo finamente picado. 1 zanahoria grande pelada y rallada finamente. Cilantro finamente picadas. 1 cebolla cabezona finamente. 2 t

INGREDIENTES 2 tazas de hojas de espinaca lavada y cortadas en trozos 4 tazas de hojas de lechuga lavadas y cortadas en trozos 2 manzanas verdes cortadas en trozos pequeños mez

INGREDIENTES 2 aguacates grandes pelados y cortados en cuadritos 6 cucharadas de cebolla cabezona roja finamente picada, 2 cucharadas de jugo de limón 1 taza de tomate rojo pi

INGREDIENTES 3 langostas 4 cucharadas de jugo de limón 2 tomates maduros, pelados y picados finos 2 cebollas cabezonas, peladas y picadas finas 1 cucharada de vinagre Sal y

INGREDIENTES 1 Kg. de pulpo 1 pimentón rojo finamente cortado 1 pimentón verde finamente cortado 1 cebollín muy picado 3 cucharadas de vinagre 8 cucharadas de aceite de ol

INGREDIENTES 1 paquete de coditos o tornillos 4 huevos 250g mayonesa 2 tajadas de piña 1 libra de lomo ahumado o jamón 1/4 de cebolla morada PREPARACIÓN Hervir los cod

Ingredientes: 3 tazas de pulpa de mango maduro, licuado y colado 1 taza de crema de leche 4 huevos batidos 3 cucharadas de gelatina sin sabor disuelta en ¼ de taza de agua

Ingredientes: 1 libra de frijol de bola rojo 2 platanos bien verdes cebolla, tomate, color, aceite sustancia de carne o cerdo Elaboración: Se dejan los frijoles en rem

INGREDIENTES 6 tazas de Garbanzos cocidos en agua ligeramente salada 2 tomates duritos cortados en dados pequeños 1 cebolla grande picada fina 1 pimiento verde picado fino 3

INGREDIENTES 8 plátanos medianos bien maduros, pelados 250grs. de queso blanco cortado en tajaditas 250grs. De bocadillo de guayaba PREPARACIÓN Se ponen los plátanos a as

INGREDIENTES Las hormigas culonas constituyen desde tiempos inmemoriales delicioso y nutritivo regalo al paladar. Esta variedad de himenóptero de color amarillo oscuro, cabeza gr

INGREDIENTES 3 libras de harina de maíz 5 botellas de leche 2 panelas en cuadro 1 libra de azúcar 2 cucharadas de canela molida 2 botellas de agua PREPARACIÓN Se pone

Ingredientes: 15 botellas de leche 7 libras azúcar ¼ taza de arroz, remojado por 3 días y molido fino ½ taza de uvas pasas 4 brevas caladas y cortadas en cascos 1 pizca

Ingredientes: ½ libra de mantequilla o margarina, 1½ taza de azúcar, 6 huevos, 3 tazas de harina de trigo cernida, 3 cucharadas de polvo Royal, 1 vaso grande jugo de nar

INGREDIENTES 1 ½ taza de choclo tierno, ½ taza de queso rallado, 3 huevos batidos, 2 cucharadas de panela raspada, aceite, salPREPARACIÓN Se rebanan los choclos para obte

Ingredientes: 10 tazas de agua 1 libra de costilla de res, picada 1 libra de menudo (librillo, caldo, panza, etc.) cocido aparte (opcional) 1 libra de carne de murillo picado

INGREDIENTES 24 mejillones 1 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco Sal 4 dientes de ajo Pimienta blanca en grano Aceite de oliva virgen 1 cucharada de harina Perejil picad

Ingredientes: 14 tazas de agua 500 grs. de mondongo 250 grs. De pata de cerdo picada 3 chorizos picados 500 grs. De papas peladas y picadas finas 250 grs. De yuca pelada y