Ingredientes para 4 personas:
Medio kilo de cerdo asado.
Media taza de azúcar.
Una cucharada de tamarindo sin pepa.
Cuatro cebollas chinas.
Seis cucharadas de caldo.
Una copa de vinagre blanco.
Un pimiento verde.
Una cucharada de chuño.
Una cucharada de sillao.
Un pimiento en tiras.
Sal al gusto.
Método:
En un local de chinos compra medio kilo de cerdo asado, haciendo que te lo corten en rebanaditas.
Aparte, en tu cocina, preparar una salsa con el tamarindo, tres cucharadas de agua o caldo, azúcar y vinagre. Mézclalo todo y hazlo hervir hasta que se deshaga el tamarindo.
Cuela esta salsa y ponla nuevamente a hervir, agregando esta vez pimiento verde, el pimiento en tiras, la cebolla china cortada, sillao, un poco de sal y el chuño diluido en agua fría.
Continúa hirviendo un rato más hasta que el chuño se cocine; una vez a punto, lo viertes sobre las rebanadas de cerdo que debes haber calentado previamente y listo, ya tienes un plato de chifa en tu propia casa.

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