Colocar el agua en una cacerolita, cuando rompa el hervor, agregar la manteca, añadir la harina, mientras se revuelve constantemente con cuchara de madera, continuar la cocción hasta que la pasta se desprenda de la cacerola formando una bola de masa. Retirar del fuego, agregar los huevos uno a uno batiendo bien, por último la ricota deshecha, sal, pimienta y una pizca de paprika. Batir unos minutos más hasta obtener una masa homogénea. Dejar enfriar bien y luego freír en aceite bien caliente pequeñas porciones de la pasta, tomadas con una cucharita. Dejar dorar por todos lados, escurrir sobre papel absorbente y servir calentitos.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 8 a 10 minutos

Ingredientes
# 50 gr. de manteca
# 150 gr. de agua
# 100 gr. de harina
# 100 gr. de ricota
# 2 huevos
# Sal – pimienta – paprika
# Aceite para freí

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