Se corta la carne en trozos pequeños y se salpimienta, se dora perfectamente en aceite agregando cebolla en cuartos; se deja en la sartén. En una sartén aparte se fríen muy ligeramente (para que no amargue) 2 chiles cascabel y un chile pasilla y el ajo y se reservan en otro recipiente. En la misma sartén se dora una tortilla de maíz. Cuando se tienen todos los ingredientes dorados (chiles, ajo, tomate verde y tortilla) se ponen en la licuadora agregando un poco de agua y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Vaciar a la sartén de la carne. Se esparce tomillo y orégano y se deja cocer a fuego lento unos minutos mas, sin que se reseque.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 50 minutos

Ingredientes
# 1/2 kg. de pierna de puerco
# 1/2 kg. de costillita de puerco
# 1-1/2 ajos
# 2 chiles cascabel
# 1 chile pasilla
# 1 tomatillo verde grande
# 1 cebolla
# 1 tortilla de maíz
# tomillo
# orégano
# Sal y pimienta

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